Torrada
Estil: real ale Alcohol: entre 5,6% i 5,9% vol Tipus fermentació: alta (ale) Color: ambre intens Condicionament en ampolla: sí Unitat internacional d’amargor: 35 (IBU) Cervesa Ale sense filtrar, i per tant tèrbola. Elaborada amb malts d’ordi i de blat caramel·litzat i dues varietats de llúpol (Northerm Breewer i E.K.Golding) . L'escuma cotonosa, arrossega un xic de color. Les bombolles finíssimes són quasi imperceptibles. A l’ olorar-la observem un aroma delicat, subtil i complexa alhora, amb fruites molt madures, com el préssec i fins i tot figues seques. També hi trobem sucre cremat, crosta de pa i més... Quan passa una estona, curta, brota un aroma a poma vermella; de conte. Al tastar-la trobem una cervesa rodona, amb una dolçor, una acidesa i un amargor que juguen a fet i amagar. Degut a la carbonatació (el gas) notem un pessigolleig a la llengua. El cos lleuger i la textura cotonosa, també en boca, i alhora astringent. Els aromes retro nasals, el gust, ens recorden al préssec fresc, les cireres i la regalèssia de pal. El post gust és llarg i netament amargant. És una cervesa fàcil de beure, refrescant i alhora plena. *Nota de tast per Guillem Laporta |
Blanca
Estil: witbeer Alcohol: entre 4,6% i 4,9% vol Tipus fermentació: alta (ale) Color: bronze Condicionament en ampolla: sí Unitat internacional d’amargor: 20 (IBU) Cervesa artesana elaborada amb malt d’ordi i blat cru d’Osona. Neta i brillant amb una escuma blanca i esponjosa. Presenta unes bombolles molt fines quasi imperceptibles a la vista. En nas trobem uns aromes intensos i duradors que recorden al grup de les fruites cítriques i verdes del camp i unes notes a espècies (clau i pebre). En conjunt força complexa i agradable, per passar-hi una estona flairant-la. En boca es presenta golosa, amb una acidesa típica de les cerveses que incorporen blat i un amargor per el Llúpol per sorprendre’s. En el pas en boca observem que és una cervesa amb un cos lleuger però no prima. La llengua i el paladar ens informen que és asprà i astringent. A més notem un pessigolleig intens degut al gas. Les aromes retro nasals ens recorden a les sensacions en nas i potser afegeixen unes notes de regalèssia. Es una cervesa llarga, desprès de beure-la es manté força estona el gust a la boca. Podríem dir que és una cervesa que ens evoca la primavera amb les flors dels fruiters i les notes fresques que l'acompanyen. A nivell gastronòmic ens la imaginem amb arrossos, pastes, plats especiats (cardamom, gingebre, coriandre,...) tant amb peixos com amb carns però amb una contundència no molt exagerada. |
